Frantoi Veneto Redoro

In der Region Venetien hat der Olivenanbau, begünstigt durch die Hügellandschaft und das milde Klima um den Gardasee, eine jahrhundertealte Tradition. Hier gedeihen Olivenöle mit milderen und weniger starken organoleptischen Eigenschaften als im Süden Italiens.

In dieser Region entstand 1895 der Betrieb Frantoi Veneti Redoro. Die Firma Redoro hat ihren Hauptsitz in Grezzana (VR) in der Hügellandschaft von Valpantena am Fuß des Lessiner Berglandes, wo sie neben dem Weinanbau die besten Oliven der mehr als 500 Erzeuger der nah gelegenen sieben Täler erntet.

Beim gesamten Produktionszyklus werden die besten Verarbeitungsmethoden angewendet. Die Oliven sind ausschließlich von höchster Qualität, werden von Hand gelesen oder mit speziellen Kämmen entfernt. Noch am gleichen Tag gelangen sie direkt in die Ölmühle, wo sie nach Qualität selektiert werden. Nur die besten kommen anschließend zum Mahlen, das nach einem technologisch fortschrittlichen Verfahren unter Kontrolle der Temperatur erfolgt und 30 Grad nicht überschreiten darf.

Neben der Ölmühle im Hauptsitz Grezzana besitzt die Firma Redoro noch zwei weitere in Mezzane und Bardolino. Redoro war der erste Betrieb in Venetien, der die AIAB-Zertifizierung erhielt, mit der der biologische Anbau garantiert ist. Nun hat Redoro als erster Betrieb die Zertifikate DOP Veneto Valpolicella und DOP Garda erhalten.

Die Firma Redoro beschäftigt 25 Mitarbeiter (Angestellte, der Rest sind Saisonkräfte).

(Quelle Internet: www.redoro.it, u.a.)