Mit Stolz präsentiert die Olivenölbar
Aceto Balsamico von Villa Bisini Gambetti, einem der renommiertesten
Hersteller Italiens von Aceto Balsamico di Modena. Nähere
Informationen zu Villa Bisini Gambetti finden Sie
hier. Villa Bisini Gambetti ist
einer der führenden Balsamico-Hersteller aus Modena.
Entscheidend für die gute Qualität
eines Aceto Balsamico ist, daß er naturrein ist. Er wird nur
aus Traubenmost und Weinessig hersgestellt. Er enthält keine
weiteren Zusatzstoffe wie Zucker, Farbcouleur und/oder
Konservierungsstoffe, die in 90% der handelsüblichen Ware vorhanden
sind (meist ausgewiesen als Zusatzstoff Exxx).
Aus dem reichhaltigen Angebot von
Villa Bisini Gambetti an Aceto Balsamico bietet die Olivenölbar
folgende Produkte an:
L'Acetaia di Nonna Italia
Ein
Balsamessig aus Modena
in Flaschen von 500 ml, genannt
L’Acetaia di Nonna Italia.
Bei der Wahl dieses
alten Namens hat Villa Bisini Gambetti das ausgeprägteste und
deutlichste Merkmal dieses Balsams angeregt, das heißt völlig an die
typischen und unverkennbaren Wohlgerüche zu erinnern, die seit immer
den Geschmack der eigentlichen und echten Balsamessig aus Modena
kennzeichnen.
- Flasche 0,50 l zum Preis von 9,50 Euro
Die gesamte Preisliste
finden Sie
hier.
Aceto Balsamico biologico Bianco
Ein
sehr milder, biologisch
angebauter Balsamessig aus Modena aus der Trebbiano-Traube. Wie alle
Essige von Villa Bisini Gambetti hat er Aperitif-Charakter.
Klassisch zu benutzen als Salatessig.
- Flasche 0,25 l zum Preis von
8,50 Euro
- Flasche 0,50 l zum Preis von 13,50 Euro
Die gesamte Preisliste
finden Sie
hier.
Aceto Balsamico biologico
Bei der
Herstellung dieses Balsamessigs wird das Verfahren des biologischen
Anbaus gewissenhaft angewendet. Es wird gekochter und langsam zu
Essigsäure vergärter Traubenmost verwendet, den man durch
biologischen Anbau erhält. Auch die anschließende Phase der
Alterung, Abfūllung und Lagerung erfolgen unter der strengen
Aufsicht von A.I.A.B., dem italienischen Verband fūr biologischen
Anbau, um die genaue Übereinstimmung des Produkts mit den strengen
nationalen und europäischen Vorschriften zu garantieren.
- Flasche 0,25 l zum Preis von 14,00 Euro
Die gesamte Preisliste
finden Sie
hier.
Aceto Balsamico Antica (6
Jahre gereift)
"Riserva Antica" ist ein Balsamessig
der Spatäuslese,
dem eine langwährende
Reifezeit den Zauber von delikaten Aromen verliehen hat,
die sich
großzügig dem Genuß des Gaumens erschließen.
- Flasche 0,25 l zum Preis von 13,50 Euro
Die gesamte Preisliste
finden Sie
hier.
Aceto Balsamico Oro (9 Jahre
gereift)
"Oro", also "Gold", um dieser Auslese
eines Balsamessigs einen würdigen Namen zu geben und um eine annähernde
Vorstellung
der Qualität
des Produkts zu vermitteln. Der Essig besticht
durch die Harmonie
und die delikate Intensität
der verschiedenen
wohlriechenden Aromen.
- Flasche 0,25 l zum Preis von 18,00 Euro
Die gesamte Preisliste
finden Sie
hier.
Aceto Balsamico GR
Invecchiato IGP
(12 Jahre gereift)
Die Gran
Riserva Invecchiato präsentiert sich in einer Flasche mit außergewöhnlicher
Form. Zusätzlich ist die Flasche noch in einem Karton umverpackt.
Die Auslese Aceto Balsamico di Modena steht qualitativ gesehen noch
auf einer höheren Ebene als die anderen Produkte der Firma Bisini.
Die lange Reifezeit verleiht der Riserva eine leuchtende braune
Farbe. Der Geschmack - harmonisch süßsauer - ist typisch für dieses
Produkt und zeichnet es gleichzeitig aus. Jetzt neu mit dem
EU-Siegel IGP (Indicazione Geografica Protetta, d.h. geschützte
Herkunft).
- Flasche 0,25 l zum Preis von
23,00 Euro (im Geschenkkarton)
Die gesamte Preisliste
finden Sie
hier.
Aceto Balsamico Riserva
Gourmet (12 Jahre gereift)
Die
Riserva Gourmet präsentiert sich in einer Flasche mit
außergewöhnlicher Form. Durch die außergewöhnliche Qualität der
Trauben und des Essigs verbunden mit der Lagerung hat er schon mit
12 Jahren den sirupartigen Charakter. Der Essiggschmack tritt in den
Hintergrund, die Süße in den Vordergrund. Ein absolutes Muß für
Genießer.
- Flasche 0,10 l zum Preis von
26,00 Euro
Die gesamte Preisliste
finden Sie
hier.
Aceto Balsamico
L'Acetaia di nonno
Guido
Durch die außergewöhnliche Qualität der
Trauben und des Essigs verbunden mit der Lagerung hat er schon mit
10 Jahren den sirupartigen Charakter. Der Essiggschmack tritt in den
Hintergrund, die Süße in den Vordergrund.
- Flasche 0,25 l zum Preis von
32,00 Euro
Die gesamte Preisliste
finden Sie
hier.
Aceto Balsamico tradizionale
Affinato (12 Jahre gereift)
Aceto Balsamico tradizionale
Extra vecchio (25 Jahre gereift)
Eine
jahrhundertelange Tradition hat den
Balsamico-Essig aus
Modena in seinen Eigenschaften geprägt. Die Herstellungs-
vorschriften beschreiben ihn wie folgt: "Es handelt sich hierbei um
ein Produkt, das aus dem gekochten
Most
von Trauben gewonnen wird. Dieser Most reift dann langsam aufgrund
des natürlichen
Gärungsprozesses zu Essig und wird mit zunehmender
Alterung immer
konzentrierter, ohne dass jedoch zusätzliche Aromastoffe hinzugefügt
werden. Der Balsamico-Essig hat einen für ihn charakteristischen
Duft, der
komplex, aber im Ganzen sehr harmonisch ist. Er hinterläßt einen
eindringlichen,
aber dennoch harmonischen Säuregeschmack.
Die Farbe ist leuchtend
dunkelbraun; die Konsistenz fast sirupartig.
Der für den
Balsamico-Essig charakteristische Geschmack - süßsauer - ist
gut ausgewogen mit
angenehmer Säure und leichtem Aroma, das sich aus dem
Zusammenspiel der
verschiedenen Holzsorten der Behälter ergibt, in die der
Balsamico-Essig gefüllt
wird: lebendig und ehrlich, voll, sanft, intensiv und
nachdrücklich und im
Einklang mit seinen geschmacklichen Eigenschaften."
Optisch
erkennbar ist der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena an der
vorgeschriebenen Flaschenform von Giuciaro und dem
Siegel in weiß für den sog. Affinato
(mindestens 12 Jahre gereift) und gold für den
Extra vecchio (mindestens 25
Jahre gereift). Der Essig ist mit dem Siegel der geschützten
Herkunft versehen.
- Flasche 0,10
l Affinato zum Preis von 65,00 Euro (im
Geschenkkarton)
- Flasche
0,10
l Extra vecchio zum Preis von
115,00 Euro (im
Geschenkkarton)
Die gesamte Preisliste
finden Sie
hier.
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